Filtrar por

PrestaShop

¿Qué es la paleta ibérica? La paleta es el producto resultante de la pata delantera del cerdo ibérico y suele tener un peso de entre 4 y 6,5 kg y un tamaño con una longitud entre 60 y 75cm. Su constitución es más delgada y menos ovalada que la de los jamones ibéricos, por tanto, la forma resultante de las tajadas que se obtienen al cortar la paleta ibérica es más fina que la de los jamones.

A las veinte semanas, cuando el peso del cerdo ibérico alcanza unos 160 kilos y se ha procedido posteriormente a realizar el despiece, las paletillas ibericas están preparadas para el siguiente paso. Perfectamente higienizadas llegan las piezas en fresco a los secaderos y se documentan para saber de dónde vienen y el tiempo que han pasado en la dehesa. Después, las clasificamos para que queden agrupadas en función de su peso. Es un paso clave para saber cuánto tiempo deben pasar las paletas en los secaderos.

A continuación, puedes seleccionar la paleta ibérica de Ibisma que más te guste y disfrutarla en tu casa con la tranquilidad de realizar una compra online segura.

Paletas